食品级果胶酶，主要由黑曲霉深层发酵精制而成，是复合水解酶制剂，符合食品酶制剂国标标准。外观为淡黄至棕黄色粉末或褐色液体，易溶于水，酶活稳定、适配性极强。

最适作用 pH 3.0～5.0、温度 40～55℃，专一分解果蔬中的果胶物质，断裂果胶糖苷键，瓦解植物细胞间粘连结构，快速降黏、澄清、提高出汁率、加速过滤。

作用条件温和，不破坏果蔬原有营养、香气和色泽，无有害残留，适配低温常温加工，是果蔬加工刚需生物助剂。

广泛用于苹果汁、柑橘汁、各类果蔬汁澄清压榨，果酒、黄酒、葡萄酒发酵澄清，以及果酱、果脯、茶叶深加工、植物提取等领域，能有效减少浑浊沉淀、提升透光率与原料利用率，性价比高、应用极广。