食品级胰酶，从动物胰腺中提取精制制得，是复合消化酶制剂，含胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等多酶组分，符合食品添加剂及酶制剂安全标准。外观为米黄至浅棕色粉末，微有特异气味，易溶于水，酶系齐全、活性稳定。

适宜作用 pH 7.0～8.0、温度 35～45℃，中性偏碱环境活性；可同时分解蛋白质、淀粉、脂肪三大营养物质，将蛋白水解为多肽氨基酸、淀粉分解为糖类、脂肪分解为脂肪酸甘油酯，综合消化水解能力强。

性质温和、配伍性好，天然动物来源，无有害副产物、安全无残留。

广泛用于保健食品消化助剂、功能性蛋白粉水解、调味品发酵、肉制品深加工、乳品改良、饲料消化吸收增效等领域，兼具蛋白降解、、改良风味与质地的作用，是多酶复合类经典食品生物助剂。