本品为食品级 β- 葡聚糖酶，采用地衣芽孢杆菌或李氏木霉经液态深层发酵、精制而成的水解酶制剂，符合 GB2760、GB1886.174 及 QB/T4481-2023 标准，绿色生物加工专用酶。外观为淡黄色粉末或棕色液体，无异味，易溶于水。

核心功能为专一水解 β- 葡聚糖的 β-1,3 与 β-1,4 糖苷键，将大分子黏性多糖分解为低聚糖与葡萄糖，有效降低体系黏度。最适作用温度 50-55℃、pH6.0-6.5，适配食品加工温和条件，耐热性好、稳定性高。

广泛应用于啤酒酿造、果蔬汁加工、淀粉生产、饲料工业：啤酒中降黏防浑浊、提升过滤速度与稳定性；果汁中协同果胶酶澄清降黏；淀粉生产中提高分离效率与得率；饲料中降解抗营养因子、提升营养吸收率。天然安全、无残留、无二次污染，是食品工业高效绿色加工助剂。