本品为食品级乳清发酵物（乳清发酵粉），是天然微生物发酵型生物防腐保鲜剂，以乳清粉、葡萄糖等为原料，经 GRAS 安全菌种发酵、浓缩、喷雾干燥而成，符合清洁标签趋势，国标认可的天然抑菌配料。外观为白色至浅黄色粉末，具有温和发酵风味，易溶于水，分散性好，适配各类食品体系。

抑菌谱广，含乳酸、醋酸及小分子多肽，强效抑制霉菌、酵母菌、革兰氏阳性 / 阴性菌、耐热芽孢菌及李斯特菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，低浓度起效，抑菌力强。安全性高，天然无化学添加，人体代谢无残留、无蓄积、。

稳定性优异，耐高温（120℃稳定）、耐宽 pH（3-9），适配烘焙、蒸煮、巴氏灭菌等工艺。广泛用于面包、蛋糕、馒头、米面制品、肉制品、乳制品、酱腌菜、调味品、果蔬保鲜等，添加量 0.1%-0.5%，可替代化学防腐剂，延长货架期，是清洁标签食品的优选抑菌配料。