本品为食品级乙二胺四乙酸二钠，简称EDTA 二钠，是国标许可使用的金属离子螯合剂、稳定剂、防腐增效剂。外观为白色结晶粉末或颗粒，无臭无味，易溶于水，水溶液稳定，配伍性极强。

核心作用是螯合钙、镁、铁、铜等金属离子，能阻断金属离子引发的氧化变色、油脂酸败、沉淀浑浊、维生素分解等问题。可稳定食品色泽、防止褐变、抑制浑浊分层，同时辅助提升防腐剂抑菌效果，延长产品货架期。

理化性质稳定，耐酸碱、耐热性好，适配饮料、罐头、调味品等多类加工工艺。按国标限量使用安全可靠，不参与人体蓄积代谢。

广泛应用于饮料、果汁、罐头食品、酱腌菜、调味品、乳制品、烘焙馅料、复合调味料等，兼具护色、防沉淀、抗氧化、防腐增效多重，是食品工业通用型螯合稳定配料。