本品为食品级 ε- 聚赖氨酸盐酸盐，是天然微生物发酵型广谱生物防腐剂，由淀粉酶产色链霉菌发酵提纯的赖氨酸聚合物，符合国标 GB2760，天然安全、清洁标签优选。外观为白色至类白色结晶粉末，无异味，极易溶于水，分散性好，适配各类食品体系。

抑菌谱极广，强效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌及耐热芽孢菌，低浓度（ppm 级）起效，抑菌力强。安全性极高，人体摄入后分解为赖氨酸（氨基酸），无残留、无蓄积、。

稳定性优异，耐高温（120℃/20 分钟不失活）、耐宽 pH（2-11），适配高温烘焙、蒸煮、巴氏灭菌等工艺。常与甘氨酸、有机酸复配协同增效，广泛用于面米制品、肉制品、乳制品、饮料、烘焙食品、酱腌菜、调味品、果蔬保鲜等，添加量少、成本可控、货架期延长，是替代化学防腐剂的主流天然生物抑菌配料。