品名：L - 抗坏血酸钠别名：维生素 C 钠、抗坏血酸钠英文：Sodium L-AscorbateCNS 号：04.014CAS：134-03-2执行标准：GB 1886.41

一、理化性质

外观：白色或微黄色结晶粉末

溶解性：极易溶于水，水溶性极好

性质：无酸味、呈弱碱性，比维生素 C（抗坏血酸）更稳定、不易氧化

耐高温、不易变色，投料方便

二、核心作用

抗氧化护色抑制酶促褐变与氧化变黑，肉制品、果蔬、饮料、卤制品防发黄、发暗、发黑。

保鲜防腐延缓风味劣变，抑制氧化酸败，延长食品货架期。

酸度缓冲中和酸味，无酸味刺激，适合不能加强酸的配方。

营养强化补充维生素 C，兼具营养强化 + 抗氧化双功能。

协同增效与植酸钠、乳酸钠、茶多酚、异 VC 钠复配，护色抗氧化效果翻倍。

三、应用范围

肉制品：香肠、火腿、卤肉、调理肉、预制菜护色保鲜

饮品：果汁、茶饮、碳酸饮料、乳饮料、酒水

果蔬加工：罐头、果干、腌菜、鲜切果蔬防褐变

烘焙糕点：面包、蛋糕、馅料、休闲食品

水产制品：海鲜、鱼糜、冷冻水产去腥护色

保健品、固体饮料、代餐粉、压片糖果