全称：特丁基对苯二酚简称：TBHQ英文：Tertiary ButylhydroquinoneCNS 号：04.007INS 号：319CAS：1948-33-0执行标准：GB 26403-2011

一、理化性质

外观：白色至淡灰色结晶粉末，有轻微特殊气味

溶解性：油溶性，易溶于乙醇、乙酸乙酯、油脂；几乎不溶于水

熔点：126.5~128.5℃

稳定性：热稳定性好；遇铁、铜不变色；碱性 / 见光条件下可变为粉红色

二、核心功能

强效抗氧化（油脂专用）阻断油脂氧化链式反应，抗氧化能力强于 BHA、BHT、PG、VE，可使油脂稳定性提升 3-5 倍。

防酸败、延长保质期有效抑制油脂哈喇味、酸败、变色，保持食品风味与营养。

抑菌防霉抑制细菌、霉菌、黄曲霉等微生物，提升食品安全。

不影响色泽遇铁、铜离子不变色，不影响食品外观。

三、应用范围（GB 2760-2024）

食用油脂：植物油、动物油、调和油（ 0.2g/kg）

油炸食品：薯片、薯条、方便面、油条、炸鸡

烘焙食品：饼干、月饼、糕点、面包

肉制品：腌肉、香肠、火腿、腊肉

水产 / 坚果：干鱼、虾干、坚果、罐头

膨化食品：锅巴、米饼、膨化零食