产品名称：明胶别名：吉利丁、动物胶英文名称：GelatinCAS 号：9000-70-5原料来源：牛骨、牛皮、猪皮等动物结缔组织精制提取规格：120 冻力、160 冻力、180 冻力、200 冻力、220 冻力

一、理化性质

外观：淡黄色至白色颗粒 / 细粉

气味：无异味、纯动物源

溶解性：冷水吸水溶胀，温水（50–60℃）完全溶解

特性：热可逆凝胶、增稠、成膜、乳化、凝固成型

凝胶特点：低温凝固、高温融化，口感软糯有弹性，透明度高

二、核心功能

凝固凝胶成型冷却形成弹性凝胶，口感 Q 弹软糯，是软糖、果冻、布丁核心原料。

增稠稳定稳定乳制体系、酱料、饮品，减少分层、析水、沉淀。

成膜保鲜糖果涂层、食品包膜，防粘、防潮、防氧化，延长货架期。

乳化改善质构让产品质地细腻均匀，提升顺滑度与软糯口感。

营养补充富含动物胶原蛋白，易吸收，用于滋补、休闲食品。

三、应用范围

糖果类：软糖、棉花糖、奶糖、果冻糖

甜品冷饮：布丁、果冻、慕斯、酸奶、冰淇淋

肉制品：肉冻、水晶肠、卤制品凝固定型

烘焙西点：蛋糕慕斯、奶油稳定、裱花、夹心馅料

乳制品：发酵乳、风味奶、奶酪制品

保健品：胶囊外壳、固体饮料、营养代餐