产品名称：低酰基结冷胶

英文名称：Low-Acyl Gellan Gum

CAS 号：71010-52-1

产品级别：食品级

外观：类白色至淡黄色粉末

气味：无臭，无味

溶解性：冷水可分散，加热至 85℃以上充分溶解

凝胶特性：硬度高、脆性大、凝胶强度高，透明度极高

成胶条件：需要二价阳离子（Ca2?、Mg2?） 参与才能形成稳定凝胶

稳定性：耐酸、耐热、耐酶解，热可逆，质构稳定

常规指标：干燥失重≤10%，灰分≤8%，重金属、微生物符合国标

包装：1kg / 铝箔袋，25kg / 纸板桶

储存：密封、阴凉、干燥、避光保存

保质期：24 个月