焦磷酸二氢二钠又名酸性焦磷酸钠，食品级膨松剂主料，外观白色结晶粉末，易溶于水，水溶液呈酸性，性质稳定、吸湿性低。

主打酸性膨松、酸度调节、水分保持、螯合护色，遇碳酸氢钠快速中和产气，产气速度平稳适中，起发均匀不塌陷，是复合膨松剂核心酸性配料。可调节面团酸碱度，缩短发酵时间，改善烘焙制品组织结构，让糕点、饼干蓬松松软、口感酥脆。

兼具螯合作用，络合金属离子，抑制食材褐变、延缓变质，也可用于肉制品保水嫩肉，提升肉质弹性与鲜嫩度。耐热性好，配伍性强，常与碳酸氢钠、磷酸二氢钙复配使用。

广泛用于面包蛋糕、饼干糕点、速冻面点、油炸食品、膨化食品、肉制品、复合调味料，是烘焙行业高效起发、稳定膨松不可或缺的专用食品添加剂。