本品为食品级姜黄色素，由姜黄根茎提取精制而成，天然水溶性黄色食用色素，符合 GB2760、GB1886.60 国标标准，天然植物来源，适配清洁标签配方。外观为橙黄色至橘黄色粉末，带有姜黄特有清淡香气，易溶于乙醇、热水，微溶于冷水，不溶于油脂。

主要有效成分为姜黄素，着色力强，色调鲜亮自然，呈柠檬黄、金黄至橙黄色。耐光性一般、耐热性较好，中性、碱性环境颜色稳定偏橙；遇酸性易沉淀、色泽发暗，忌铁离子，接触易变褐发黑。天然植物提取，安全无残留，可正常代谢，无合成色素隐患。

广泛应用于调味品、方便面调料、米面制品、糕点、糖果、饮料、膨化食品、酱腌菜等，上色自然浓郁，兼具轻微增香作用，是替代合成柠檬黄、日落黄，性价比很高的天然黄色着色剂。