本品为食品级葡萄皮红（CNS：08.129），以葡萄皮或榨汁后皮渣为原料，经水 / 食用乙醇提取、精制而成的天然水溶性紫红色素，符合 GB2760、GB28313-2012 国标，天然植物来源，清洁标签常用。外观为红至暗紫色粉末 / 液体，微有特征气味，易溶于水、乙醇，不溶于油脂。

核心成分为锦葵素、芍药素、飞燕草花青素等花色苷，色调自然，酸性（pH＜7）呈鲜亮红至紫红色，碱性变蓝，适配酸性体系。耐光、耐热性一般，耐酸性好，遇铁离子易变深，需避免接触铁器。天然安全、无残留、无合成色素风险，原料为酿酒副产物，环保可持续。

广泛用于饮料、配制酒、果酱、糖果、糕点、冷冻饮品、果冻等，上色通透自然，替代合成胭脂红、诱惑红，是性价比高的天然紫红色素。