本品为食品级藻蓝蛋白，以螺旋藻为原料，经破壁、提取、分离、精制、喷雾干燥制成天然水溶性蓝色食用色素，属于蛋白类天然色素，符合国标 GB 1886.221 标准，清洁标签高端原料。

外观为亮蓝色至深蓝色粉末，略带海藻淡腥味，易溶于纯净水与稀溶液，不溶于油脂。水溶液呈通透鲜亮海蓝色，色泽纯净高级。

主要活性成分为藻蓝蛋白，兼具着色与营养双重属性。酸性、中性环境色调稳定，耐热中等、怕强光长时间直射，高温长时间杀菌易轻微褪色；忌重金属离子，避免与铁铜接触。生物来源，无毒无残留、易被人体消化吸收，兼具抗氧化、蛋白补充属性。

广泛用于饮品、糖果、果冻、糕点裱花、冰淇淋、酸奶、代餐粉、保健品等，可搭配栀子黄调出天然草绿、湖绿色，是替代合成亮蓝、打造高端天然蓝绿色配方的优选色素。