本品为食品级纳他霉素，是天然微生物发酵型防霉防腐剂，由链霉菌发酵提纯制成，属于国标许可的生物保鲜剂，天然安全、无残留、适配清洁标签。外观为白色至类白色结晶粉末，无异味，微溶于水，易溶于稀酸、醇类溶剂。

专一性强，强效抑制霉菌、酵母菌、真菌，对细菌几乎无作用，专用于防霉防发酵，抑菌浓度低、效果持久。耐高温、耐酸碱，烘焙、风干、常温储存均不易失效，不改变食品原本色泽、香气与口感，人体摄入后不吸收、直接排出，安全性极高。

常做表面防霉、抑菌保鲜，广泛应用于奶酪肉制品、烘焙糕点、月饼馅料、酱腌菜、果脯蜜饯、酒水饮料、调味品等，可喷洒、浸泡或拌料使用，能有效抑制长霉变质、延长货架期，是高端食品替代化学防霉剂的优选天然生物配料。