品名：乳酸钙英文：Calcium LactateCNS 号：16.201CAS：814-80-2执行标准：GB 1886.216

一、理化特性

白色颗粒或粉末，无臭、微咸；水溶性好，溶解清澈；性质温和、缓冲性好、不易沉淀，钙吸收利用率高。

二、主要作用

补钙强化食品、饮品、乳制品、固体饮料钙营养强化剂，温和好吸收。

凝固成型搭配海藻酸钠，爆珠、晶球、人造果肉专用钙源，凝胶均匀脆弹。

酸度调节、稳定护色缓冲 pH、缓和酸味，果蔬、腌制品防褐变、保鲜护色。

质地改良豆制品、肉制品、烘焙保水增韧，改善口感、防松散。

膨松协同复配膨松剂里做酸度调节剂，产气稳定。

三、适用范围

乳制品、饮料、口服液、固体饮料（补钙）

爆珠、寒天晶球、海藻酸钠凝胶制品

豆腐、豆干、豆制品凝固改良

糕点、饼干、烘焙食品

罐头、果蔬加工、腌制品

保健品、代餐粉、压片糖果