产品名称：乳酸钠英文：Sodium LactateCNS 号：15.012CAS 号：72-17-3执行标准：GB 1886.180常见规格：液体 60%、80% 含量

一、理化性质

外观：无色透明粘稠液体，无异味、略带咸味

溶解性：与水、乙醇任意比例混溶

pH 偏弱酸性，保湿性极强、缓冲性好，耐温稳定

二、核心功能

强效保湿保水肉制品、卤制品、面点、馅料锁水防干，提升鲜嫩度，降低出品损耗。

防腐抑菌、延长保质期抑制霉菌、细菌繁殖，天然防腐缓冲体系，大幅延长货架期。

酸度调节、缓冲护色缓和酸味、稳定 pH 值，防止肉制品、果蔬氧化变色、褐变。

改良质构、增嫩肉制品质地细嫩、保弹不柴；烘焙糕点柔软不干裂。

防冻、抗冻融速冻食品、低温制品降低冰点，抗冻裂、解冻不渗水。

三、广泛应用

肉制品：火腿、香肠、卤肉、调理肉、预制菜（保水防腐护色）

面点烘焙：面包、蛋糕、月饼馅料、速冻面点（保湿抗老化）

调味品：酱料、腌制菜、泡菜、复合调味料（调酸防腐）

饮品酒水：饮料、果酒、配制酒（酸度缓冲、风味调和）

速冻食品：速冻水饺、丸子、冻制品（抗冻、保水）

化妆品原料（通用级）保湿、舒缓